这世界再也阻挡不了吃货。食物+化学=分子料理食物+纪录片=舌尖上的中国食物+创造者=？3D打印机！

在美国的SXSW音乐节上，日本公司OpenMeals在世界脑洞科技大会上发布了四款令人惊叹的“像素食物打印机”。3D打印机并不新颖，但能够打印出可食用的象素的寿司仍然是第一个。

这些看起来像像素玩具的寿司，不是游戏玩家做的，出乎所有人的意料:真的可以吃。

事实上，每一条边长5毫米的象素都是由可食用的凝胶组成，颜色独特，味道鲜美，甚至含有相当多的营养素。

所以这项科技是什么概念？也就是说，如果你想在家吃世界上任何一个地方的食物，你只需要按一个按钮，通过3D打印制作一个像素版本，送到餐桌上。

做像素食品需要两样东西，一个电饭煲和一个菜单。饭锅是3D打印机，学名叫寿司输送门，机械臂可以根据菜肴的结构组装小像素块。

open餐饮还开发了一个与打印机配套的数字食品平台:“FoodBase”，这是一个菜单，可以存储各种食品的数据。

除官方复制品外，使用者也可根据需要，在「食品库」内设计任何所需的食物，并利用印刷印字机来制作。

从“菜单”中调动数据，通过“饭锅”制作食物，这种连续的手法基本上可以使外卖处于瞬间状态。不用等点餐，只要按下按钮，食物就自动准备好了。

以寿司为例，首先要请知名厨师制作寿司。

用3D扫描和味觉传感器，将寿司的口味、颜色、形状、食感、水份、营养成分等各个方面的指标数字化，并上传到数据库。

因此已有的寿司内容已被添加到数据库中，用户可以在“菜单”中搜索、下载。当选定好食物后，打印机会根据数据开始作业。

可食用的胶体原料通过3D打印机的管道，从上到下出口进行分层加工。

在此期间，一个原始像素块会根据数据添加味道、颜色、营养等。

最终，机器将使用方形配料来恢复厨师制作的寿司。open餐饮表示，他们想要复制的不仅仅是食物的形状，还有未来每一道菜的完美口感和不同营养。

换句话说，这些可食用的凝胶可以模拟不同的肉、蔬菜、蛋类的味道，既减少了实际食物的消费，又保留了食物的体验价值，这同样意味着在将来，特殊人群对配料的限制将完全取消。

未来，无论是旅行中还是宇宙中，都可以随时用3D打印机印刷，享受原汁原味的家乡菜肴。通过这个技术，今后的烹饪节目也可以自己把数字料理送到厨房，预约和饮食就像发邮件一样简单，手残党也可以做好料理。